هل يسبب مسحوق السكرالوز الغذاء زيادة الوزن؟

هل يسبب مسحوق السكرالوز الغذاء زيادة الوزن؟ هذا سؤال أتم طرحه كثيرًا كمورد لمسحوق Sucralose الغذائي. إنه موضوع زر ساخن في عالم التغذية والصحة. لذلك ، دعنا نحفر في هذا ونرى ما يقوله العلم.

أولا ، ما هو السكرالوز؟ Sucralose ، المعروف أيضًا باسم Sucralose E955 [/sucralose/Sucralose-E-955.html] ، هو تحلية اصطناعية. إنه مصنوع من السكر ، لكنه حوالي 400 - 800 مرة أحلى. هذا يعني أنه يمكنك استخدام كمية صغيرة منه للحصول على نفس المستوى من الحلاوة مثل مجموعة كاملة من السكر. وهنا كيكر: لديها ما يقرب من صفر السعرات الحرارية.

السعرات الحرارية هي ما يهم عندما يتعلق الأمر بزيادة الوزن. إذا كنت تأخذ سعرات حرارية أكثر من حروق جسمك ، فسوف تكتسب وزناً. نظرًا لأن Sucralose ليس له أي سعرات حرارية ، من الناحية النظرية ، فإنه لا ينبغي أن يسبب زيادة الوزن. على سبيل المثال ، إذا كنت معتادًا على وجود علبة من الصودا العادية التي تحتوي على حوالي 150 سعرة حرارية من السكر وقمت بالتبديل إلى صودا حمية محلاة مع السكرالوز ، والتي لديها ما يقرب من السعرات الحرارية ، فأنت تقلب عددًا كبيرًا من السعرات الحرارية من تناولك اليومي.

لكن بعض الناس ما زالوا يعتقدون أن السكرالوز قد يسبب زيادة الوزن. أحد الأسباب الرئيسية لهذا الاعتقاد هو فكرة أن المحليات الاصطناعية يمكن أن تعبث مع قدرة جسمك الطبيعية على تنظيم السعرات الحرارية. يسير التفكير مثل هذا: عندما تأكل شيئًا حلوًا ، يتوقع جسمك السعرات الحرارية. مع Sucralose ، تحصل على الذوق الحلو بدون السعرات الحرارية. قد يخلط هذا في جسمك ، مما يجعله يعتقد أنه يحصل على طاقة أكثر مما هو عليه بالفعل. نتيجة لذلك ، قد ينتهي جسمك في نهاية المطاف يجعلك أكثر جوعًا ويتسبب في تناول المزيد بشكل عام.

ومع ذلك ، فإن الأدلة العلمية على هذا مختلطة. تم إجراء مجموعة من الدراسات للنظر في العلاقة بين السكرالوز وزيادة الوزن. أظهرت بعض الدراسات أنه لا يوجد صلة بين استخدام السكرالوز واكتساب الوزن. في الواقع ، لقد وجدوا أن الأشخاص الذين يستخدمون Sucralose كبديل للسكر يميلون إلى استهلاك عدد أقل من السعرات الحرارية بشكل عام وقد يفقدون الوزن.

من ناحية أخرى ، هناك بعض الدراسات الحيوانية التي تشير إلى أن السكرالوز يمكن أن يكون له تأثير على الميكروبيوم الأمعاء. يشبه الميكروبيوم الأمعاء نظامًا بيئيًا صغيرًا في أمعائك ، ويتكون من تريليونات من البكتيريا. تلعب هذه البكتيريا دورًا كبيرًا في الهضم والتمثيل الغذائي وحتى الجهاز المناعي. لقد وجدت بعض الأبحاث أن السكرالوز قد يغير توازن البكتيريا في الأمعاء ، مما قد يؤدي إلى زيادة الوزن. لكن من المهم أن نلاحظ أن هذه هي دراسات حيوانية في الغالب ، وليس من الواضح دائمًا ما إذا كانت الآثار نفسها ستحدث في البشر.

عامل آخر يجب مراعاته هو أن الأشخاص الذين يستخدمون Sucralose قد يكون لديهم عادات الأكل المختلفة بشكل عام. على سبيل المثال ، قد يبدأ الشخص الذي يحاول إنقاص الوزن في استخدام المنتجات المحلية Sucralose. لكنهم قد يكونون أيضًا أكثر عرضة للتغلب على الأطعمة ذات السعرات الحرارية العالية الأخرى. لذلك ، قد يبدو أن السكرالوز يسبب زيادة الوزن عندما يكون مجرد جزء من نمط أكبر من الأكل غير الصحي.

الآن ، دعنا نتحدث عن أشكال مختلفة من السكرالوز. إلى جانب شكل المسحوق الذي أقوم بتزويده ، هناك أيضًا سائل Sucralose من الدرجة الغذائية [/sucralose/food - الصف - sucralose - liquid.html]. يمكن أن يكون النموذج السائل مناسبًا لبعض التطبيقات ، كما هو الحال في المشروبات. يمزج بسهولة ويمكن جرعه بدقة. ثم هناك مسحوق السكرالوز الصيدلاني [/sucralose/pharmaceutical - sucralose - powder.html] ، والذي يستخدم في صناعة الأدوية ، غالبًا لتحلية الأدوية.

كمورد ، رأيت بشكل مباشر كيف يتم استخدام Sucralose في مجموعة واسعة من المنتجات. من مشروبات الحمية إلى حلويات منخفضة السعرات الحرارية ، إنه خيار شائع للمصنعين الذين يرغبون في تقديم منتج حلو دون كل السعرات الحرارية. وبالنسبة للمستهلكين ، يمكن أن تكون طريقة رائعة لإرضاء الأسنان الحلوة دون التعبئة على الجنيهات.

ولكن هذا هو الحد الأدنى: بناءً على الأدلة العلمية الحالية ، لا يوجد دليل قوي على أن مسحوق السكرالوز الغذائي يسبب زيادة الوزن. إنها محلية منخفضة السعرات الحرارية يمكن أن تكون أداة مفيدة للأشخاص الذين يتطلعون إلى إدارة وزنهم. بالطبع ، يختلف جسم الجميع ، وقد يكون لدى بعض الناس ردود فعل فردية على السكرالوز. إذا كنت قلقًا بشأن كيفية تأثير ذلك عليك ، فمن الجيد دائمًا التحدث إلى أخصائي الرعاية الصحية.

إذا كنت شركة تصنيع للأغذية أو في صناعة الأدوية وكنت مهتمًا باستخدام مسحوق Sucralose الغذائي العالي الجودة ، فسنحب الدردشة معك. سواء كنت بحاجة إلى عينة صغيرة لاختبار أو عرض كبير على نطاق واسع لخط الإنتاج الخاص بك ، فنحن هنا للمساعدة. ما عليك سوى التواصل ، ويمكننا البدء في مناقشة احتياجاتك المحددة.

مراجع

• Mattes ، Rd ، & Popkin ، BM (2009). استهلاك التحلية غير المستقرة في البشر: الآثار على شهية وتناول الطعام وآلياتهم المفترضة. المجلة الأمريكية للتغذية السريرية ، 89 (1) ، 1-14.
• Suez ، J. ، Korem ، T. ، Zeevi ، D. ، Zilberman - Schapira ، G. ، Thaiss ، CA ، Maza ، O. ، ... & Elinav ، E. (2014). المحليات الاصطناعية تحفز عدم تحمل الجلوكوز عن طريق تغيير الكائنات الحية الدقيقة الأمعاء. الطبيعة ، 514 (7521) ، 181 - 186.
• Swithers ، SE ، & Davidson ، TL (2008). دور للتذوق الحلو: العلاقات التنبؤية السعرات الحرارية في تنظيم الطاقة من قبل الفئران. علم الأعصاب السلوكي ، 122 (1) ، 161.