1. الذوبان
في درجة الحرارة العادية ، السليلوز غير قابل للذوبان في الماء ، ولا في المذيبات العضوية العامة ، مثل الكحول ، الأثير ، الأسيتون ، البنزين ، إلخ. كما أنه غير قابل للذوبان في محلول قلوي مخفف ، ويمكن أن يذوب في أمونيا النحاس (NH3) 4 (OH) 2 محلول وإيثيلين ديامين النحاس [NH2CH2CH2NH2] محلول Cu (OH) 2. لذلك ، فهو مستقر نسبيًا في درجة حرارة الغرفة بسبب الروابط الهيدروجينية بين جزيئات السليلوز.
2. التحلل المائي السليلوز
في ظل ظروف معينة ، يتفاعل السليلوز مع الماء. أثناء التفاعل ، ينكسر جسر الأكسجين ، وتُضاف جزيئات الماء في نفس الوقت. يتغير السليلوز من الجزيئات طويلة السلسلة إلى الجزيئات قصيرة السلسلة ، حتى ينكسر جسر الأكسجين تمامًا ويصبح الجلوكوز.
3. أكسدة السليلوز
ينتج التفاعل الكيميائي بين السليلوز والمؤكسد سلسلة من المواد ذات بنية مختلفة عن السليلوز الأصلي. تسمى عملية التفاعل هذه أكسدة السليلوز. الحلقة الأساسية لجزيء السليلوز الكبير هي D-glucose - التركيب الكيميائي للسكريات الجزيئية الكبيرة المكون من 1.4 روابط جليكوسيدية يحتوي على 44.44٪ كربون ، 6.17٪ هيدروجين و 49.39٪ أكسجين. نظرًا لمصادر مختلفة ، فإن عدد بقايا الجلوكوز في جزيئات السليلوز ، أي درجة البلمرة (DP) ، هو في نطاق واسع وهو المكون الرئيسي للنباتات الوعائية والأشنات وبعض جدران خلايا الطحالب. تم العثور على السليلوز أيضًا في كبسولة Acetobacter وفي كبسولة cercospora. القطن عالي النقاوة (98 بالمائة) من السليلوز. ما يسمى - السليلوز （- السليلوز) يشير إلى الجزء الذي لا يمكن استخلاصه بنسبة 17.5 في المائة من هيدروكسيد الصوديوم من عينة السليلوز المعيارية الكاملة لجدار الخلية الأصلي. - السليلوز （- السليلوز） ، - السليلوز （- السليلوز) هو السليلوز المقابل للهيميسليلوز. على الرغم من أن - السليلوز عادة ما يكون في الغالب سليلوز بلوري ، - السليلوز - بالإضافة إلى السليلوز ، يحتوي السليلوز أيضًا على العديد من السكريات. يشكل السليلوز في جدار الخلية أليافًا دقيقة. العرض 10-30 نانومتر والطول عدة ميكرونات. باستخدام حيود الأشعة السينية وطريقة التلوين السلبي (طريقة التلوين السلبي) ، وفقًا لملاحظة المجهر الإلكتروني ، يشكل الجزء البلوري من جزيئات السلسلة المرتبة بالتوازي أليافًا دقيقة أساسية بعرض 3-4 نانومتر. من المتوقع أن تشكل هذه الألياف الدقيقة الأساسية معًا أليافًا دقيقة. يمكن إذابة السليلوز في كاشف شويتزر أو حمض الكبريتيك المركز. على الرغم من أنه ليس من السهل التحلل المائي بالحمض ، إلا أن الحمض المخفف أو السليلوز يمكن أن يجعل السليلوز ينتج D-glucose و cellobiose و oligosaccharide. في بكتيريا حمض الخليك ، توجد إنزيمات تنقل الجليكوسيدات من مادة UDP التمهيدي الجلوكوز لتخليق السليلوز. تم الحصول على عينات قياسية من الإنزيمات الحبيبية مع نفس النشاط في النباتات العليا. عادةً ما يستفيد هذا الإنزيم من نسبة الجلوكوز في الناتج المحلي الإجمالي ويحدث عندما يتم نقله من جلوكوز UDP - خلط 1.3 رابط. لا يزال موقع تكوين الألياف الدقيقة وآلية التحكم في ترتيب السليلوز غير واضحين. من ناحية أخرى ، من حيث تحلل السليلوز ، من المقدر أنه عندما يتوسع جدار الخلية الأساسي وينمو ، يتحلل جزء من الألياف الدقيقة ويصبح قابل للذوبان بسبب عمل السليلوز.
يمكن أن يسبب الماء تورمًا محدودًا في السليلوز ، ويمكن لبعض المحاليل المائية الحمضية والقلوية والملحية أن تخترق منطقة تبلور الألياف لإنتاج انتفاخ لا حصر له وإذابة السليلوز. لا يتغير السليلوز بشكل كبير عند تسخينه إلى حوالي 150 درجة ، وسوف يتدرج تدريجياً بسبب الجفاف فوق درجة الحرارة هذه. يتحلل السليلوز بحمض غير عضوي مركز لتكوين الجلوكوز ، ويتفاعل مع محلول كاوي مركّز لتكوين السليلوز القلوي ، ويتفاعل مع مادة مؤكسدة قوية لتكوين السليلوز المؤكسد.
4. الامتثال
السليلوز ضعيف المرونة وهو جامد للأسباب التالية:
(1) جزيئات السليلوز لها قطبية وتفاعل قوي بين السلاسل الجزيئية ؛
(2) هيكل حلقة Pyran المكون من ستة أعضاء في السليلوز يجعل الدوران الداخلي صعبًا ؛
(3) يمكن تشكيل كل من الروابط الهيدروجينية داخل الجزيئية وبين الجزيئية في السليلوز ، وخاصة الروابط الهيدروجينية داخل الجزيئية لا يمكنها تدوير روابط الجليكوسيد ، مما يزيد بشكل كبير من صلابتها.
